Картофель для жарки
Вкусные сорта картофеля при приготовлении жареной картошки могут получаться по разному. И это объясняется тем, что Вы выбрали неправильный сорт картошки.
Какой картофель пригоден для жарки
Крахмалистый картофель идеально подходит для приготовления картошки фри
Важно: для фри подойдет картофель, в котором содержится мало воды. Здесь вода быстро испаряется, и в итоге сверху образуется хрустящая корочка. Картофель с низким содержанием крахмала идеально подойдет для приготовления обычной жареной на сковороде картошки
Картофель с низким содержанием крахмала идеально подойдет для приготовления обычной жареной на сковороде картошки
Для этого картофель должен иметь группу А или В. Такая картошка должна хорошо держать форму, и при этом не разваливаться. Этому способствует клейкое вещество в картофеле, которое называется пектином. Кстати, картофель с группой А или В при жарке поглощает мало масла.
Лучшие вкусные сорта картофеля для жарки: Розара, Аноста, Рокко, Метеор, Ред Скарлет, Тирас, Ривьера, Беллароза, Снегирь, Тулеевский, Астерикс, Зекура, Сантана.
Розара
Сорт картофеля Розара был получен благодаря работе селекционеров из Германии. Картофель в Европе показал себя только с лучшей стороны, и поэтому его подали на заявку в реестр селекционных достижений РФ в 1994 году. А уже в 1996 году сорт был зарегистрирован в российском государственном реестре. Культуру было разрешено выращивать в 9 российских регионах, а это территория почти всей России.
Описание сорта
Такие вкусные сорта картофеля, как Розара, имеют вегетационный период 50 — 65 дней после полных всходов. При этом, первый раз картофель можно копать уже через 43 — 45 дней.
Растение имеет полупрямостоячий куст, который вырастает в высоту до 55 см. На картофеле при цветении образуются цветки красно — фиолетового цвета.
Клубни у сорта имеют форму овально — продолговатую и красный цвет. Кожура гладкая, и на ней видны мелкие глазки. Мякоть обладает желтым цветом, и в ее составе содержится 12.1 — 15.8 % крахмала.
Преимущества сорта
- Прекрасные вкусовые качества. И здесь стоит заметить, что из картофеля можно делать все что угодно, а вот для пюре он не подходит.
- Устойчивость к большинству основных болезней. А особенно к раку и нематоде. При этом картофель слабо поражается такими болезнями, как парша и фитофтора.
- Ранний срок созревания (до 65 дней).
- Высокие показатели урожайности (202 ц — 310 ц с 1 га).
- Стрессоустойчивость. Сорт быстро адаптируется к разным климатам, а также он может достойно пережить засуху и излишнее переувлажнение.
- Картофель имеет отличный товарный вид.
- Обновление семенного материала можно проводить 1 раз в 5 лет, при этом картофель не вырождается.
- Прекрасная лежкость (97 %). Вообще все про хранение картошки.
Недостатки сорта
- Возможны атаки вредителей, при этом картофель может заболеть фитофторой или паршой.
- Не подходит для пюре.
Ред Скарлет
Картофель Ред Скарлетт разработали и вывели голландские селекционеры из агрофирмы HZPC HOLLAND B.V. в 1997 году. И только в 2000 году, после успешно пройденных сортоиспытаний, картофель внесли в госреестр РФ. Сорт был допущен для культивирования в таких регионах, как Центральный, Северо-Западный, Западно-Сибирский, Волго-Вятский, ЦЧО, Средневолжский и Нижневолжский.
Характеристика сорта
Вкусные сорта картофеля такие, как Ред Скарлетт, считаются среднеранними. Сорт полностью созревает через 70 — 80 дней после проклевывания всех семян. Хотя первый раз картофель копают через 40 — 45 дней.
Куст полупрямостоячий средних размеров, который имеет зеленые некрупные листья с легкой волнистостью по краям. Цветки окрашены в красно — фиолетовый цвет.
Корнеплоды удлиненно — овальные, и на них можно видеть мелкие глазки. Кожура у картофеля окрашена в красный цвет, при этом мякоть желтая. Средний вес клубней находится в пределах 56 г — 102 г. Содержание крахмала 10.1 — 15.6 %.
Плюсы сорта
- Обладает прекрасными вкусовыми качествами. Среднее содержание крахмала не дает картофелю разваливаться при варке и жарке.
- Раннеспелость.
- Возможность длительного хранения.
- Может достойно противостоять основным грибковым и вирусным инфекциям.
- Хороший товарный вид, который не портит даже механизированная уборка.
- Высокая урожайность (164 ц — 192 ц с 1 га). И это стабильно.
- При оптимальных условиях хранения может долго храниться.
Минусы сорта
Хорошо проявляет себя только в разрешенных для выращивания регионах
Слабо устойчив к таким болезням, как парша и фитофтороз. Рыхлая почва имеет для нео особую важность
Болезни и вредители
Как будто плюсов у Голубизны и так не хватало, она еще и обладает прекрасным иммунитетом, который защищает ее от большинства характерных для картошки заболеваний. Так, она устойчива к: вирусу Y, парше, раку картофеля, фитофторе, альтернариозу, фузариозу, вертициллезу. Ее единственным слабым местом является лишь золотистая нематода. Однако при должных усилиях и она вам будет нипочем.
Нематода ‒ это очень мелкий червь, который паразитирует на корнеплодах картошки. Очень быстро распространяется, поэтому нужно своевременно реагировать на его появление или, что еще лучше, заранее обезопасить свои растения:
- Используйте грамотный севооборот.
- Не допускайте разрастание сорняков вокруг ваших грядок. В этом поможет мульчирование.
- Жидкий куриный помет, внесенный сразу же после посадки, уничтожит до 90% всех личинок нематоды.
- В качестве химического средства защиты отлично подойдет «Нематорин», который следует вносить в почву заранее перед посадкой.
По вопросу вредителей для вас может быть полезна информация о самых распространенных: колорадский жук и его личинки, медведка, проволочник, картофельная моль, совка-бабочка, тля, цикада.
Голубизна считается универсальным сортом, обладающим множеством положительных качеств. Она не нуждается в интенсивном уходе или защите, она неприхотлива к почвам и погодным условиям, а кроме всего этого, годится не только для приготовления кулинарных блюд, но и для использования в техническом производстве крахмала.
Если вы собираетесь выращивать картошку для продажи, то этот сорт уж точно должен стать вашим фаворитом.
Мы хотим предложить вам еще несколько полезных статей на тему способов выращивания картофеля. Читайте все о голландских технологиях, выращивании ранних сортов, о том какие сорта предпочитают в России и выращивают в других странах мира. А также все об альтернативных методах: под соломой, в мешках, в бочках, в ящиках.
А в таблице ниже вы найдете ссылки на другие интересные сорта картофеля, имеющие самые разные сроки созревания:
Выбор картофеля под посадку на даче или участке — очень ответственное дело, ведь правильный сорт — это залог хорошего урожая. Сегодня существует множество разнообразных сортов этого овоща, и все они отличаются друг от друга по вкусу, цвету, размеру и другими характеристиками.
Сорт «Голубизна» заслужил популярность у множества огородников за свою неприхотливость в выращивании, красивый товарный вид и отменный вкус клубней. В нашей статье мы подробно познакомимся с картофелем «Голубизна», узнаем описание этого сорта и сможем наглядно полюбоваться им на фото, а также проанализируем отзывы опытных дачников об этом виде.
Этот сорт был выведен российскими селекционерами и в 1993 году занесен в Госреестр РФ. Он имеет отношение к среднепоздним сортам, так как период его вегетации составляет от 80 до 100 дней после появления первых всходов.
Посадив картофель «Голубизна» на своем огороде, в период его цветения вы получите своего рода васильковую клумбу. На кустах этого корнеплода формируются многочисленные ярко-голубые, иногда нежно-фиолетовые цветочки, что и обусловило название сорта. Сами кустики достигают средних показателей в высоту, зато представляют собой достаточно пышное растение с насыщенно-зелёными широкими листьями. Клубни вырастают довольно крупных размеров — вес средней картошки колеблется от 90 до 150 г. Она имеет кругло-овальную форму, бежевый окрас и многочисленные маленькие глазки. Сама кожица тонкая, с мелкой сеточкой на поверхности. Мякоть картофеля белая, нежная, имеет большое содержание крахмала и хорошую рассыпчатость. Такой картофель идеально подходит для приготовления воздушного пюре.
Клубни картофеля, кроме того, что вкусные, еще и очень полезные. Они содержат в себе много калия, кальция, фосфора, магния и железа. Изобилуют такими витаминами, как С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, полны фолиевой кислоты, каротина и органическими кислотами: яблочной, щавелевой, лимонной, кофейной, хлорогеновой и др.
Характеристика картофеля Голубизна
Созревание корнеплодов наступает через 3 месяца после появления первых ростков. Культура легко переносит возвратные заморозки, непродолжительную засуху, характеризуется повышенной устойчивостью к грибковым, вирусным и бактериальным поражениям.
- Картофельные кусты компактные, с крепкой ботвой, покрытой пышным листовым покровом.
- Листовые пластины средних размеров изумрудного оттенка с синеватым отливом.
- В период цветения на растениях появляются соцветия с ярко-синими или фиолетовыми цветами.
- Стадия цветения длится от 12 до 15 дней.
- Корневища у растений мощные. Под каждым кустом формируется до 12 крупных корнеплодов, средней массой от 100 до 150 грамм.
- В процессе формирования клубни приобретают округлую, немного вытянутую форму.
- Защитная кожура у созревших корнеплодов тонкая, но плотная, серовато-коричневого оттенка.
- Под шкуркой находится плотная мякоть светло-кремового оттенка.
Регионы культивирования
Сорт картофеля Голубизна неприхотлив к условиям выращивания и составу почвы. Районирована культура в умеренной и южной климатической зоне, но с успехом выращивается и в регионах с холодным климатом.
В северных широтах при риске возвратных заморозков, картофельные грядки утепляют пленочным укрытием.
Урожайность и вкусовые качества клубней
Культура характеризуется высокими показателями урожайности. С одного картофельного куста получают до 1,5 килограмм корнеплодов отличного качества. С гектара собирают до 50 тонн свежих овощей.
Созревшие корнеплоды содержат большое количество питательных и полезных для организма веществ. Картофель сорта Голубизна рекомендован для включения в рацион детского и диетического питания. При обработке мякоть не темнеет, после варки, тушения или жарки становится рассыпчатой, с нежным вкусом и характерным для культуры ароматом.
В состав корнеплодов входит большое количество крахмала – до 20%, поэтому картофель этого сорта часто используют для переработки.
Сопротивляемость к заболеваниям и вредителям
В условиях повышенной влажности опасность для культуры представляет угроза поражения фитофторозом. Также, кусты являются лакомством для колорадского жука, а формирующиеся корнеплоды зачастую атакует медведка и проволочник.
Повышенная сопротивляемость у сорта к поражению растений картофельным раком, черной паршой и мозаичному вирусу.
Совет! Чтобы не допустить распространение болезней и вредоносных насекомых, четко соблюдают правила ухода и агротехники.
Особенности и возможные трудности выращивания
Для выращивания сорта используют два метода:
- Гребневый. Подходит для влажного и тяжелого грунта. Лопатой накидывают ряды высотой 20 см. В них формируют углубления по 4 см и заделывают клубни проростками вверх с промежутком 30 см. Преимущество метода — обогащение грунта кислородом на 70% больше, чем при посадке в глубокие ямки.
- Грядовый — для сухого грунта. Семена сажают в грядах шириной 120 см, которые располагают в два ряда. Ширина междурядий — 90 см. Клубни сажают на глубину 4-5 см. Преимущества метода — задержка влаги в почве, снижение риска смыва грунта дождевой водой, на одно растения приходится больший объем почвы.
Особенности посадки картофеля сорта Голубизна
Рассмотрим пошагово, как правильно посадить картофель.
Требования к месту посадки и ее подготовка
Участок должен находиться под солнцем и быть защищен от сквозняков. Самыми подходящими являются суглинистые и супесчаные почвы.
Рекомендуется подготавливать почву под картофель осенью, сразу после сбора урожая. Нужно перекопать участок и добавить удобрения. Целесообразно будет избавиться от пырея.
Выбор и подготовка клубней
Чтобы урожайность картофеля была выше, необходимо подготовить клубни к посадке. Перебрать картофель, выбросив испорченные экземпляры. Для посадки подойдут картофелины весом 50-100 г. Положить их в ящики в 2-3 слоя и убрать в теплое и светлое место, чтобы образовались отростки. Перед посадкой обеззаразить клубни. Их нужно опустить на 30 мин в раствор перманганата калия с добавлением медного купороса и затем хорошо просушить.
Сроки и правила посадки клубнями
Высаживают двумя способами:
- Гребневый. Используется в регионах с повышенной влажностью. Он подойдет для тяжелых почв. Следует построить ряды высотой 20 см из гребней и выложить в них клубни.
- Грядовый. Применяется при засушливом климате и подойдет для сухих почв. Клубни необходимо высадить в 2 ряда на гряды шириной в 100 см.
При посадке важно учитывать следующие правила:
- Дистанция между кустами должна быть 30-35 см, а между рядами — 70-90 в зависимости от климата.
- Лунки под клубни должны быть 6-8 см, а при жарких климатических условиях можно сделать их 10-12 см.
- В каждую из лунок необходимо положить немного смеси из стакана навоза или компоста, половины стакана золы и 1 ст. л. куриного помета. Накрыть землей высотой в 2 см и положить клубни верхушкой вверх. Снова засыпать и выровнять граблями.
При соблюдении этих правил всхожесть будет максимальной.
Сроки и правила посадки рассадой
В почву высаживают, когда ночью уже нет минусовой температуры. Посадку можно осуществлять по любой схеме, главное, чтобы потом было удобно ухаживать за каждым отдельным экземпляром. Можно посадить сразу несколько корешков в лунку либо по одному, оставляя дистанцию между кустами 15-30 см.
Характеристика и описание сорта картофеля голубизна
Картофель Голубизна – столовый сорт. Выведен российскими селекционерами в ГНУ ВНИИКХ им. А.Г. Лорха в 1993 году. Пользуется популярностью у огородников. С подробным описанием, характеристиками и особенностями выращивания данного сорта можно ознакомиться ниже.
Куст средней высоты, с объемными листьями насыщенного зеленого цвета. Цветки яркой окраски с васильковым отливом. Отсюда походит название картошки. Клубни средние. По форме – продолговатые, с тупой верхушкой. Характерна сетчатая кожура, белая мякоть. Не темнеет при варке, рассыпается. Вес корнеплодов достигает 150 г.
Характеристика
- среднеспелый;
- вегетационный период – 3 месяца;
- высокоурожайный;
- засухоустойчивый;
- лёжкий;
- с прекрасными вкусовыми качествами.
Голубизна отличается:
- количеством клубней с 1 культуры – 11-19;
- крахмалистостью – 16 – 18%;
- урожайность с 1 сотки – 500 кг;
- товарностью – 97%.
По отзывам огородников, достоинства картофеля заключаются в том, что:
- Голубизна не требовательна к почвам. Получают хороший урожай на песчаных и глинистых почвах, суглинках.
- Урожайность повышается на 20% при посадке пророщенных клубней.
- Проста в выращивании.
- Корнеплоды сохраняют товарный вид до весны.
- При транспортировке мало повреждаются.
- Отличный вкус.
Плюсы и минусы сорта
Преимущества картофеля Голубизна:
- засухоустойчивый, с развитой корневой системой;
- высокоурожайный (с 1 га — 40 т);
- невосприимчив к перепадам температур;
- устойчив к вирусным заболеваниям;
- пригодны любые типы почв для выращивания.
Минус: подвержен фитофторозу и нематоде. В условиях неблагоприятной погоды возможна дуплистость клубней.
Начало мая – пора для высадки семян в землю. Сорт картофеля Голубизна переносит колебания температуры. Высаживают, когда почва прогреется до 6 градусов тепла.
При благоприятных погодных условиях высадка корнеплодов на две недели раньше.
При посадке используют пророщенный качественный семенной материал. При необходимости разрезают большие клубни на две части, чтобы на каждой половинке было 3-4 ростка.
Применяют гребневой и гладкий способы посадки:
- Высаживание на гребнях – при переизбытке влаги на участке или на тяжелых почвах.
- При гладкой посадке семена заглубляют до 12 см на легких почвах; до 10 см – на суглинистых; до 5 см – на глинистых.
Семена высаживаются по схеме 30 х 70 см. В каждую ямку вносят золу и перегной.
Голубизна не требует полива. Развивается при недостатке влаги.
Удобрение
Картофель отзывчив к подкормкам органикой и минеральными удобрениям, которые вносят первый раз при посадке, далее — в процессе вегетации. Органика включает коровяк, птичий помет, настой крапивы и других трав, которые используются для корневой и внекорневой подкормок.
Окучивание
С появлением всходов окучивают. Второй раз — при достижении ботвой высоты 20 см. Рыхление почвы, прополка сорняков – агротехнические приемы в уходе за картофелем.
Рекомендуется рыхлить грунт после дождя, чтобы улучшить доступ кислорода к корням растений.
Подкормка культуры проводится при появлении всходов, в период бутонизации и цветения. При первой подкормке вносится по 1 столовой ложке мочевины и птичьего помета, 0.5 литра коровяка на 10 л воды. Второй раз растения подкармливают сульфатом калия (1 ст.л.) и древесной золой (2-3 ст.л.) из расчета на ведро воды. Во время цветения используют 2 столовые ложки суперфосфата и 1 стакан коровяка на ведро жидкости. Расход раствора на куст – 500 мл.
В июне, в фазе активного роста и потребления азота, для корневой подкормки растений используют настои из трав. Для внекорневой подкормки – во время роста зеленой массы настой из крапивы.
Голубизна устойчива к болезням: ризоктониозу и альтернариозу, парше и раку, мозаичным вирусам, мокрой и кальциевой гнили. Меньше, чем другие растения подвержена фитофторозу.
Вредители: нематода, колорадский жук, проволочник, медведка. Применяют химические препараты и народные средства.
Участок обрабатывается 3-4 раза от фитофтороза. В борьбе с фитофторой используют бордосскую смесь, хлорокись меди. Обработка прекращается за три недели до копки клубнеплодов.
Уборка картошки начинается в конце августа. Сигнал для сбора урожая – высыхание ботвы, которую скашивают за две недели до уборки.
Перед закладкой на хранение клубни просушивают, сортируют. Хранят при температуре от + 2 до + 4 градусов.
Картофель сорта Голубизна – универсальный. Не требует постоянной защиты и ухода. Устойчив к капризам погоды. Кулинарные блюда отличаются изысканным вкусом. Выбирайте Голубизну как посадочный материал для огорода и получайте высокий урожай!
Картофель «Голубой Дунай»: белоснежная мякоть под сиреневой кожурой
Большинству огородников в разных странах картофель «Голубой Дунай» известен как овощная культура из области органического земледелия. Несмотря на то, что в процессе варки кожура клубней этого сорта остается ярко-фиолетового цвета, мякоть картофеля имеет белоснежное окрашивание.
Описание сорта
Сорт картофеля «Голубой Дунай», или Blue Danube, относится к овощным культурам среднераннего срока созревания.
При создании данного сорта был задействован хорошо известный высокой устойчивостью к большинству болезней картофель под названием «Сарпо Мира». Кусты очень мощные, среднерослые, облиственные.
Клубни имеют овально-продолговатую форму, крупные, с плотной кожурой темно-синего цвета и белой мякотью.
Картофель Blue Danube относится к высокоурожайным сортам. Отдельные клубни достигают массы в 250 г и более. В каждом кусте формируется не менее 8 клубней.
Преимущества выращивания картофеля «Голубой Дунай»
Основные преимущества выращивания такого необычного для российских широт картофеля заключаются в следующем:
- данный сорт устойчив к механическим повреждениям и растрескиваниям;
- один из лидеров по вкусовым качествам;
- отмечается высокая и стабильная урожайность;
- при правильном хранении долго не портится и не прорастает;
- наличие большого росткового потенциала;
- может расти и хорошо плодоносить в обедненных почвах;
- устойчив к большинству наиболее вредоносных микроорганизмов и практически не поражается черной ножкой, паршой бугорчатой, паршой черной, Y-вирусом картофельным, фузариозом, вирусом листового скручивания, нематодами и антракнозом картофельным. Сорт возможно культивировать без использования защищающих от болезней и вредителей химических препаратов.
Особенности посадки
Blue Danube входит в серию Sarpo. Как правило, все сорта картофеля, входящие в данную серию, не нуждаются в обработке, благодаря долгой спячке клубни прекрасно сохраняются в обычных условиях и не требуют специальных холодильных установок.
Условия выращивания данного сорта картофеля следующие:
Участок под посадку картофельных клубней должен быть плодородным, солнечным, без застоя влаги. Посадочные ряды рекомендуется располагать по направлению с севера на юг, что сделает освещение всех растений полноценным. Примерно за две недели до высаживания в открытый грунт посадочный материал помещается в теплое место. Необходимо осуществлять предпосадочный визуальный осмотр семенного материала, так как для посадки выбираются исключительно здоровые картофельные клубни, обладающие сортовыми признаками. Высаживать картофельные клубни следует в прогретый минимум до 8° С грунт. Уход за картофелем после посадки предполагает поливы, окучивание, внесение удобрений. Поливы картофельных посадок желательно производить в вечерние часы, что позволит влаге на листве просохнуть до утра
Очень важно примерно за месяц до массового сбора урожая полностью прекратить поливы, так как избыточная влажность негативно сказывается на сроках хранения полученного урожая. Хорошей эффективностью обладает такой прием, как надлом картофельного стебля на высоте 15–20 см от грунта, что тормозит рост и развитие ботвы после цветения и способствует перераспределению питательных веществ к картофельным клубням
Хорошей эффективностью обладает такой прием, как надлом картофельного стебля на высоте 15–20 см от грунта, что тормозит рост и развитие ботвы после цветения и способствует перераспределению питательных веществ к картофельным клубням.
Большинству даже начинающих и малоопытных огородников известно, что один раз в три или четыре года сорт картофеля, выращиваемого на приусадебном участке, нужно обновлять.
Специалисты в этом случае рекомендуют высаживать элитный посадочный материал.
Описание сорта Blue Danube и положительные отзывы огородников делают его на сегодняшний день очень востребованным в приусадебных хозяйствах.
Многими картофелеводами отмечается абсолютная неприхотливость сорта «Голубой Дунай».
Такой картофель оптимально подходит для культивирования в нашей стране и является адаптированным к неблагоприятным факторам. Клубни, даже при отсутствии высокой агротехники, формируются очень крупные.
На неутомленных почвах огородники часто наблюдают чрезмерно активное цветение картофельных кустов с последующим формированием семенного материала.
Картофель вкусный и прекрасно зарекомендовал себя после проведения термической обработки. Мякоть очень ароматная и не разваривается, что делает возможным его использование для приготовления салатов. При создании стандартных условий такой картофель хранится без потери товарного вида и вкуса всю зиму.
Защита от болезней и вредителей
Инфекция, вредитель
Характеристика
Профилактика
Методы борьбы
Фитофтороз
Развивается при высокой влажности, которая сопровождается понижением температурного режима.
Профилактические мероприятия заключается в соблюдении элементарных агротехнических правил:
соблюдение правил севооборота;
посадку после сидератов;
использование только качественных клубней, рассады семян для посадки;
внесение мочевины перед посадкой;
своевременная прополка;
предварительная обработка клубней перед посадкой;
посадка рядом пахнущих растения (например, бархатцев, календулы и так далее).
Обработка:
150 г гашеной извести и 100 г медного купороса развести в 10 л воды. Также можно добавить Хом.
Хлороз
Потемнение и сморщивание прожилок на листовых пластинах.
Колорадский жук
Жук делает кладки, из которых появляются личинки. На одном кусте могут быть насекомые на различных стадиях жизни. То есть яйца, личинки, взрослые особи.
Ядовитые препараты:
Искра;
Командор;
Корадо;
Инспектор;
Сонет+;
Антижук;
Смерть жукам;
Престиж;
Дилор.
Рекомендуется чередовать их с обработкой мыльными и травяными растворами.
Медведка
Живет под землей, питается корнями и клубнями.
Применение препарата Медветокс строго по инструкции.
Золотистая нематода
Откладывает личинки в подземной части. Из-за этого растения плохо развиваются, желтеют
Клубни из-за этого бывают мелкими, либо их вовсе не бывает.
Эффективных средств не существует, поэтому рекомендуется особое внимание уделить профилактическим мерам.
